熘黄菜怎么做？黄菜怎么吃？熘黄菜，也称水熘黄菜，是以鸡蛋为主料，其状介于鸡蛋羹与豆花儿之间，上面淋洒鲜虾仁儿、鲜豌豆、鲜胡萝卜及鲜蘑菇小丁儿的卤汁儿，入口清淡、稠厚香嫩，老少皆宜。

　　步骤1

　　准备食材：猪肉30克、鸡蛋3个、香菜25克、青豆10克、水发海米10克、火腿肠10克、淀粉1勺、盐1勺、黄酒1勺、清水适量、猪油适量。

　　步骤2

　　首先将青豆剁成碎末。

　　步骤3

　　香菜切成末。

　　步骤4

　　猪肉切碎，再剁成肉泥。

　　步骤5

　　火腿切成末。

　　步骤6

　　放入碗中，再打入鸡蛋，加入青豆末、香菜末，再倒入海米，加入盐，加入适量清水，加入淀粉、黄酒，搅拌均匀。

　　步骤7

　　锅中下猪油，油温烧至5成热后，倒入搅拌好的鸡蛋液

　　。步骤8

　　用勺子不断翻炒，至蛋液全部凝固后即可。

　　步骤9

　　最后盛入盘中，撒上火腿末即可。