虾线不去除可以吃吗？虾头里是黄还是虾的“粪便”？虾是很多人喜欢吃的海鲜，不管是清蒸炒烤，还是做成虾仁、虾球、虾饺，都能让人垂涎三尺。但是，吃虾的时候虾头和虾线总是引发人们争议，有人说能吃有人说不能吃，那到底可不可以吃呢？下面和芝士小编一起来看看相关内容。

　　一、虾线是什么？

　　虾线位于虾的脊背上，主要呈现为一条黑色的线，关于虾线的说法，有些人说它是粪便排泄物，吃的时候必须要把它去掉。其实更加准确的说法是，虾线是虾的消化道，里面含有未消化的食物残余物等，也有可能含有一些泥沙在里面。

　　由于虾线内含虾的排泄物，许多人担心食用虾线会对身体健康产生影响，但实际上，只要将虾煮熟，其实是没有多大问题的。无论如何，当我们吃虾的时候，一定确保虾是处理干净的，并且把它煮熟了吃，这是最基本的食品安全措施。

　　二、虾头里面有重金属？

　　虾头是虾的内脏器官，包括胃肝、心脏和胰脏等，因此其中重金属的含量会比虾肉高一些。但是如果是人工养殖的虾，它们生长在水质比较好的环境中，不会有太大安全问题，但最好不要选择食用虾头。

　　而且虾头上面会有一个尖刺，不小心就会割伤口腔，小编小时候被虾头的尖刺割伤过手，至今印象深刻，因此小编还是建议去掉虾头会更安全。

　　有些朋友会发现虾头会变黑，甚至误认为这是重金属超标的表现。但事实上，虾体中含有一种叫做酪氨酸酶的物质。虾头中这种物质的含量尤其丰富，这种物质可以催化生成一些黑色物质，比如褐黑素等，因此虾头会变黑。

　　所以，虾头变黑并不意味着其中含有过多的重金属，而是由于这种物质的存在所致。

　　三、虾壳可以补钙？

　　有人吃虾的时候喜欢吃虾时不剥壳，此前小编还听说吃虾壳可以补钙，这到底是不是真的呢？虾壳中的碳酸钙是非常丰富的，但是虾壳的硬度很高，因此用嚼食虾壳的方式并不能完全吸收到虾壳中所含的钙。而且经过胃酸的作用后，虾壳中的钙也只能溶解出一小部分，这部分钙还需要经过转化才能够被身体吸收利用。

　　因此，直接食用虾壳并不能有效地补钙，如果您真的想摄取来自虾壳中的钙，可以考虑蒸煮虾壳后制成虾壳粉，再将其加入食物中食用。但是这就会比较麻烦，如果你真的想充分吸收到虾壳中的钙，那也可以去试一试。

　　以上就是今天小编带给大家的全部内容了，如果你也喜欢这篇文章，欢迎点赞收藏转发，下期再见！