怎么做滑肉汤？ 做滑肉汤需要什么食材？夏天炎热，没有胃口，饭菜也简单，人自然会消瘦许多。而秋天是需要进补的时节，秋风起，胃口大开，要给家人多吃一些增加营养的菜肴。秋后，餐桌上少不了大鱼大肉，以肉贴膘是补偿夏天损失的最好方法。

　　步骤1

　　食材：猪肉200克，生姜1块，青菜2片，鸡蛋1个。调料：淀粉半碗，料酒1汤匙，白胡椒粉3克，盐2茶匙，鸡精1茶匙。

　　步骤2

　　姜切末。

　　步骤3

　　猪肉洗净切片。

　　步骤4

　　肉片放入碗中，加入鸡精、盐、姜末、料酒拌匀，腌制5分钟。

　　步骤5

　　取一空碗，加入淀粉和清水拌匀调成湿淀粉。

　　步骤6

　　在腌好的肉片中加入胡椒粉、鸡蛋液拌匀，再加入淀粉，充分的将肉裹上淀粉。

　　步骤7

　　锅中沸水，依次放入肉片，煮至定型，捞出备用。

　　步骤8

　　热锅下油，倒入姜末，加入适量清水，加入肉片煮开。

　　步骤9

　　调入盐、鸡精、胡椒粉拌匀。加入洗好的青菜，煮熟即可。