山药排骨汤隔夜还能吃吗？山药炖排骨用不用焯水？隔夜的山药排骨汤是否可以喝，通常需根据是否变质决定，与存放的环境有一定的关系。如果没有变质一般可以喝，但若出现变质的现象，则不可以继续喝。

　　山药排骨汤可以隔夜吃吗

　　隔夜吃淮山是问题不大的，放冰箱的话不会导致变坏的，不必担心。

　　山药炖排骨需要焯水吗

　　不需要。

　　原料：山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒

　　做法：

　　1、山药洗净，去皮切断，蒸2分钟

　　2、排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫

　　3、放姜片葱结，加黄酒，转小火

　　4、煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火

　　5、半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可

　　小贴士：山药蒸过后，可去除滑腻的汁，这样煮出的汤比较清。

　　山药排骨汤要炖多久熟

　　炖排骨汤的时间很关键，一般来说，最少要1个小时以上才能入味。如果不想太麻烦，就先大火烧开，再用文火炖1—1.5小时，肉烂即可。

　　炖排骨汤的技巧

　　第一，想喝汤，就选择棒骨或者肋骨，肉少些，炖出得汤不油腻，含钙高;

　　第二，排骨买回家，要先用清水洗净，再用沸水煮两分钟“飞水”除去血沫和脏东西，不然会影响口味;

　　第三，冷水下锅，而且要一次加够水，中途不能加水，否则汤不够白不够鲜;

　　第四，要等快好的时候再加盐，加的早了会导致肉质收缩，影响口感;

　　第五，可以在汤变白后加入少量食醋，可以令钙质充分煮出;

　　第六，排骨汤要炖多久可以根据自己的喜好来控制，一般来说，2个小时左右的汤最鲜美。