蛋挞怎么做好吃？鸡蛋和牛奶制作蛋挞液需要过滤吗？烘焙中，不管是中式点心还是西式甜品，各有千秋，各有特点，说不上哪种最好，因为各人的品味和口味都不尽相同，各有所求。不管怎样的需求，大多数孩子们最爱吃的估计就是蛋挞了，蛋挞以外酥里嫩的口感吸引了众多的孩子，其实不止孩子爱吃，就是我们成年人也很喜欢吃。以前，只要带孩子上街不管多忙，先要吃几个蛋挞才肯走，自从自己学会了做，想吃就烤来吃，热乎乎的都烫嘴，又香又滑太好吃了。

　　在家烤蛋挞，挞皮还是买的，蛋挞液是用牛奶和鸡蛋做的，口感虽然没有奶油制作的挞芯那么的嫩滑，但也差不多哪里去，相比之下，牛奶和鸡蛋制作的挞芯更加健康。

　　食材：纯牛奶220毫升、鸡蛋两个、白糖35克

　　步骤一：将纯牛奶倒入碗中，打入两个普通大小的鸡蛋，约一百克左右，再倒入白糖，搅拌至白糖完全融化。

　　步骤二：将搅拌均匀的牛奶鸡蛋液过滤到尖嘴杯子中，然后再倒入蛋挞皮中，八分满左右就可以了。

　　步骤三：烤箱预热，将蛋挞生胚摆入烤盘放到烤箱中，上下200度，烤二十五分钟左右。

　　用鸡蛋和牛奶制作蛋挞液，一定要过滤一遍或两遍，不然蛋清没有搅散烤出来的挞芯口感不够细嫩。

　　蛋挞皮可以先解冻后使用，也可以取出来就用。解冻过的蛋挞皮烤出来分层比较明显，没有解冻的蛋挞皮分层不明显，但是口感都一样酥脆。