炖羊肉先放盐还是后放盐？怎么炖羊肉？天气一冷，人体的抵抗力就下降了，很容易生病，所以要及时补充营养，提高抵抗力。秋季进补最好的方式就是喝汤了，尤其是喝羊肉汤。羊肉性温，有御寒、补虚的作用，最适合比较冷的秋冬季食用。

　　怎么炖羊肉

　　1、羊肉先用冷水浸泡2个小时左右，这样羊肉肉质中的血水就会自动出来，减少腥膻味，最好在浸泡过程中多换两次水。

　　2、锅中烧水，羊肉冷水下锅，放入生姜、大葱焯水煮，及时打去浮沫。过好水的羊肉最好清洗一遍。

　　3、找一个炖锅，放入清洗干净的羊肉、大葱、生姜、白芷、胡椒粒，大火烧开煮30分钟，使汤汁浓白，再转小火炖。

　　4、当羊肉炖得6分熟时，把白萝卜去皮切成滚刀块，放入炖锅中，再把橙子对半切开，把橙汁挤入汤中，继续大火把羊肉炖熟，当羊肉炖好后，加入食盐和胡椒粉搅拌均匀，这样就制作完成了。

　　炖羊肉先放盐还是后放盐

　　炖羊肉需要等炖好之后再放盐调味。如果煮羊肉的时候放盐的话，会破坏羊肉的细胞膜，这样的羊肉吃起来就会很柴，还会损失掉大量的水分，让羊肉失去弹性，所以要在羊肉煮熟之后再放盐。炖羊肉汤最好选择小火慢炖，而且最好使用砂锅，这样炖出来的羊肉汤才比较鲜美。