红烧肉如何做好吃？制作红烧肉的方法。红烧肉的做法多达几十种，叫法也各不相同，它的做法运用蒸、煮、煎、炸的都有，因为好吃还具有一定的营养价值，所以深受大家的喜欢。红烧肉好吃但也要掌握一些技巧才能做好。

　　红烧肉怎么做

　　食材：

　　五花肉500克、鹌鹑蛋200克、大葱半根、干辣椒10克、香叶2片、八角2个、桂皮1块、姜1块、蒜2瓣、冰糖10克、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺

　　1、姜1块切成片，蒜2瓣切片，大葱半根切段；

　　2、锅中放入鹌鹑蛋，再倒入清水，大火烧开，煮5分钟后捞出，放入凉水中冷却，剥壳；

　　3、五花肉放入锅中煮10分钟，捞出放凉，然后切成2厘米左右的方块；

　　4、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉块大火煸炒至表面金黄，加入鹌鹑蛋翻炒至微焦；

　　5、然后放入料酒1勺、生抽1勺、姜蒜片、葱段、八角2个、桂皮1块、香叶2片、干辣椒、冰糖10克翻炒均匀；

　　6、再加入清水适量、老抽半勺大火煮开，倒入炖锅中，焖煮25分钟，加入鹌鹑蛋继续焖20分钟，放入鸡精半勺、搅拌均匀盛出，撒上葱花即可。

　　小贴士：

　　焯过水的五花肉一定要用热水冲洗干净，这样能保持肉质口感。

　　用冰糖炒糖色，炒出来的色泽会更加漂亮。