怎么做打卤面？打卤面的做法教程。　打卤面是山西一带的传统面食。做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。

　　步骤1

　　准备食材：面条100克、水发木耳50克、猪肉50克、洋葱30克、水发香菇4朵、盐1茶匙、蒜3瓣、水淀粉2汤匙、老抽1茶匙、葱10克、油适量。

　　步骤2

　　洋葱切碎备用。

　　步骤3

　　葱切碎备用。

　　步骤4

　　蒜切碎备用。

　　步骤5

　　肉切碎备用。

　　步骤6

　　香菇切碎备用。

　　步骤7

　　木耳切碎备用。

　　步骤8

　　起锅倒油，油热下蒜末和洋葱末煸香。

　　步骤9

　　再放入肉末、木耳、香菇翻炒，加适量清水，中火煮10分钟。

　　步骤10

　　然后加入老抽，盐调味。

　　步骤11

　　改大火，再倒入水淀粉勾芡，卤料即成。

　　步骤12

　　锅里放冷水，水开煮面条，每次开锅的时候，可以适当加凉水，冷热水交替煮面条口感更好。

　　步骤13

　　捞出面条冲凉控水，装入碗中，浇上卤料和葱花即可。