葱油饼可以用高筋面粉吗?做葱油饼糯米粉和面粉放多少？葱油饼是大家都喜欢吃的一种小吃，葱香浓郁，深受大家喜爱。面食很常见，在我这边大多数都是小吃的形式，主食一般都是吃米饭，在北方地区面食作为主食比较常见。像这次分享的美食我都是把它当作零食来享用。 口味是咸口的，加入了椒盐粉，风味十足。

　　葱油饼为什么很干

　　烙葱油饼的火也不能太小了，不然煎的过程中水份流失会很严重，饼子会变得又干又硬。

　　烙葱油饼注意事项

　　做葱油饼的面一定要软，还要多醒一会儿，这样方便后面的拉抻，做出的饼子才会更加香软。

　　煎好的葱油饼用筷子在两面夹一下，可以变得很松散。

　　做葱油饼糯米粉和面粉的比例多少合适

　　材料

　　材料：面粉250G、糯米粉120G、葱花（可随个人口味加韭菜）、南乳

　　调料：盐、油、水

　　做法

　　1、将面粉及糯米粉按2：1份量，加水加盐，搓粉至快成型加入南乳，搓匀。

　　2、将面粉放在大碗里，并用湿毛巾盖好，进行醒面40分钟。

　　3、将葱、韭菜切碎，并用油及盐搅拌待用（因为面皮有南乳，注意加盐份量）。

　　4、将面皮擀平，葱料放面皮中间，卷起后再卷起稍微压扁。

　　5、油热入锅后马上转慢火煎，并用铲子压平成饼型即可。

　　葱油饼可以用高筋面粉吗

　　做葱油饼最好还是选用中筋面粉。

　　1、湿面筋35%以上的为高筋面粉；

　　2、湿面筋20%以下的为低筋面粉；

　　3、两者之间为中筋面粉。

　　做葱油饼用普通的中筋面粉，也就是普通的家用面粉就可以。