蛋黄南瓜的做法是什么？蛋黄南瓜如何做好吃？蛋黄南瓜，，由南瓜、咸蛋黄为主要食材，口味咸甜，色泽金黄、咸甜香浓。 南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。 南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。 南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。

　　步骤1

　　准备食材：南瓜200克、咸蛋黄2个、盐1茶匙、淀粉2汤匙、油适量。

　　步骤2

　　南瓜去皮。

　　步骤3

　　南瓜切条，不要切得太薄。

　　步骤4

　　咸蛋黄剁碎。

　　步骤5

　　南瓜先用水煮1分钟。

　　步骤6

　　水里加入盐。

　　步骤7

　　南瓜煮熟捞出。

　　步骤8

　　南瓜裹上淀粉。

　　步骤9

　　放入油锅炸硬后捞出。

　　步骤10

　　另起锅，锅中放少许油，放入压碎的咸蛋黄炒出小沫沫。

　　步骤11

　　再放入炸好的南瓜翻炒均匀即可。