酸汤牛蛙如何做？酸汤牛蛙的做法教程。它即是肉也是药，加上酸菜一起炖，香脆入味，酸爽可口特别下饭。牛蛙不知道大家喜不喜欢吃，我以前也经常吃，记得第一次吃还是公司组织的一次旅游，在吃饭时就点过这道菜，吃了一次以后就非常喜欢了，后来回到上海和同事们一起吃饭也点过几次，吃的最多的就是干锅牛蛙了。最好吃的就是它的肉质，特别的饱满而且非常有弹性，吃到嘴里嚼劲也十足，加上辣椒的辣味就更是完美了。

　　步骤1

　　准备食材：牛蛙200克、莴笋50克、酸菜100克、姜1块、蒜3瓣、小米椒3个、泡椒20克、料酒1汤匙、白醋1汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、生粉适量、油适量。

　　步骤2

　　姜切片。

　　步骤3

　　莴笋切片。

　　步骤4

　　蒜切片。

　　步骤5

　　酸菜切段。

　　步骤6

　　小米椒切圈。

　　步骤7

　　泡椒切段。

　　步骤8

　　牛蛙剁成块。

　　步骤9

　　牛蛙放入碗中，加入少许盐、白糖、胡椒粉、料酒、生粉拌匀腌制20分钟。

　　步骤10

　　起锅倒油，油热放入蒜片、姜片爆香。

　　步骤11

　　再下入牛蛙翻炒片刻。

　　步骤12

　　再放入小米椒和泡椒，再倒入白醋和适量清水，再加入莴笋、酸菜煮5分钟。

　　步骤13

　　最后加盐调味即可。