麻辣鸡块的做法是什么？麻辣鸡块如何做？麻辣鸡块是四川省达州市的经典菜品， 是一道非常好吃的肉类食品。其麻辣味浓，干香味美，很多人喜欢吃麻辣鸡块。主要原料是鸡肉；工艺是炖，制作简单。

　　步骤1

　　准备食材：鸡腿800克、姜1块、蒜3瓣、干辣椒10克、花椒10克、食盐1勺、醋适量、鸡精1勺、料酒2勺、生抽适量、白糖2勺、色拉油适量。

　　步骤2

　　首先把姜切片。

　　步骤3

　　蒜切片备用 。

　　步骤4

　　鸡腿剁小块。

　　步骤5

　　加盐、生抽、姜、花椒、醋、料酒腌制入味。

　　步骤6

　　热锅倒油，加入腌制好的鸡块炒到出油，捞出沥干油。

　　步骤7

　　用锅内的余油，下姜蒜炒出香味。

　　步骤8

　　再依次下入花椒、干辣椒，炒香。

　　步骤9

　　倒入沥过油的鸡块翻炒。

　　步骤10

　　调入生抽、醋、糖，加入水，水量刚没过鸡块即可。

　　步骤11

　　大火烧开后转小火，煮到香味四溢后，调入少许鸡精提味。

　　步骤12

　　转大火收干水分，起锅装盘即可。