把子肉的做法是什么？把子肉如何做？“把子肉”是山东济南特有的一种非常有名的地方菜，虽然它的外表看上去算不上特别精致，但是绝对好吃接地气，这道美味相对于对于济南人而言，大家对它的热爱程度是深入骨髓的，是大多数人从小吃到大的经典美食，无论过年过节，还是在平常的餐桌上都会有它的影子，那种肥而不腻、瘦而不柴、入口醇香的口感，别提有多过瘾啦！

　　步骤1

　　准备食材：带皮五花肉300克、冰糖50克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、桂皮 5克、八角2颗、葱10克、姜10克、色拉油适量。

　　步骤2

　　五花肉切成1厘米左右的肉片。

　　步骤3

　　姜切片。

　　步骤4

　　葱切段。

　　步骤5

　　煮一锅开水放入肉片。

　　步骤6

　　焯至变色再捞出。

　　步骤7

　　热锅倒油，放入冰糖炒糖色，小火熬化。

　　步骤8

　　糖色熬至金黄时，下肉片油煎。

　　步骤9

　　加入八角 桂皮，葱 姜、糖汁的颜色完全吸收。

　　步骤10

　　再把肉片放入砂锅。

　　步骤11

　　加少许水，料酒，生抽，老抽，煨炖1个小时，即可装盘出锅。