干豆角炖多久才会熟透？要用热水泡吗？炖豆角是很多家庭的常见菜品，但有时候会遇到这样的问题：晒的干豆角炖不烂。这是为什么呢。

　　干豆角炖不熟是怎么回事

　　干豆角在烹饪的时候可以先用水煮一下.这样可以使干豆角软化一些，放在肉里更好熟.没有焯水的话豆角很难熟.就要大火多煮一下.

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　　干豆角要用热水泡吗

　　最好用凉水泡,用热水泡的效果会差一点,大约泡2个小时就行了。

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　　干豆角要炖多久才烂才好吃

　　干豆角烧肉

　　材料：

　　前腿肉4两，干豆角适量，蒜头4个，姜4片，八角少许

　　做法：

　　肉切好后，放入蒜头和姜去爆炒

　　加入料酒和老抽，记住一定要用老抽~

　　另一边准备一个瓷锅，放水少许，将干豆角放入去煲，加少许盐、老抽和八角，（干豆角用之前要先泡30分钟），再将炒好的肉许入个瓷锅度一齐煲45分钟左右~

　　干豆角炖排骨

　　用料：排骨(用量自定)，干豆角3小包，

　　调料:盐，糖，料酒，姜，葱，八角，桂皮，花椒（最好是汉源牌），草果，甘草等。

　　做法：冷水泡开干豆角。

　　用开水氽烫排骨，去血水，将排骨捞出。

　　冷清水半锅，投入排骨以及调料盐，糖，料酒，姜，八角，桂皮，花椒，草果，甘草，开始中小火卤制7分熟。

　　热油锅，葱姜丝爆香，加入排骨（无汤汁）翻炒几个回合，加入干豆角，翻炒。最后加卤料以及卤汤。小火炖烂熟即可。

　　干豆角炒腊肉

　　材料：

　　干豆角一小把

　　腊肉一小块

　　葱末、姜末、蒜末各一小匙

　　花椒7、8颗

　　干辣椒3个

　　盐适量

　　做法：

　　1，干豆角在温水中泡30分钟，洗净，切段，备用

　　2，腊肉洗净，切片，在把肥肉切出来备用

　　3，把腊肉上的肥肉炼成适量油，之后把油渣捞出。入花椒、干辣椒葱姜蒜末，爆香。

　　4，煸炒腊肉2分钟，接着倒入干豆角段一起烹炒，加少量水闷7、8分钟，最后入盐，大火炒几下即可出锅