清淡酸菜乌鱼汤的做法是什么？乌鱼汤怎么做？　乌鱼也叫黑鱼、花鱼、斑鱼、财鱼等。《神农本草经》将其列为上品，是经济价值较高的淡水名贵鱼类之一，也是以鱼类为食的肉食性鱼类之一、有“鱼中珍品”的美誉。

　　步骤1

　　食材：乌鱼片500克，酸菜100克，鸡蛋1个，姜3克，蒜3瓣，小葱1根。调味料：食用油8克，白醋2克，鸡精2克，胡椒粉2克，枸杞1克，料酒2克，淀粉3克。

　　步骤2

　　酸菜切碎。

　　步骤3

　　姜切片。

　　步骤4

　　蒜对半切开。

　　步骤5

　　小葱切葱花。

　　步骤6

　　碗中放入乌鱼片，加入料酒、淀粉。

　　步骤7

　　打入鸡蛋清，拌匀，腌制15分钟。

　　步骤8

　　锅中油温6成热时，下入酸菜、姜、蒜，炒香，倒入600毫升沸水，焖煮10分钟，调入白醋、鸡精、胡椒粉，加入枸杞、乌鱼片，推散，煮1分钟，盛出，撒葱花即可。