凉拌花甲的做法是什么？花甲怎么凉拌好吃？花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲。花甲性寒，入肝经，有滋阴润燥的功效，可用于治疗阴虚内热、内热消渴等症。入膀胱经，可通利水道，清膀胱之热，有利水消肿的功效，可用于治疗水肿、崩漏、小便不利等症。花甲性寒散，具有软坚散结、化痰的功效，可用于治疗癖块、瘿瘤、痰积、痔疮等症。肉中含有代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇成分，兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而可使体内胆固醇下降。

　　步骤1

　　准备食材：花甲200克、盐1茶匙、蒜3瓣、姜1块、酱油1茶匙、醋1茶匙、白糖1茶匙、小米椒5克、香菜1根。

　　步骤2

　　花甲用盐水浸泡30分钟。

　　步骤3

　　蒜切末。

　　步骤4

　　姜切片。

　　步骤5

　　小米椒切圈。

　　步骤6

　　香菜切段。

　　步骤7

　　首先起锅烧热水，水开放入姜、花甲煮至开口捞出晾凉。

　　步骤8

　　然后碗中倒入酱油、醋、白糖、蒜、盐、小米椒拌匀。

　　步骤9

　　接着将花甲倒入碗中，淋入拌好的料汁搅拌均匀。

　　步骤10

　　最后撒上香菜即可。