怎么做板栗酥？做板栗酥需要什么食材？又到了吃栗子的季节！栗子在生活中可以用来做汤或者做菜，营养也非常丰富，今天就用栗子做板栗酥饼，手一碰就掉渣。

　　步骤1

　　酥皮配方：黄油40克、低粉70克、杏仁粉12克、糖粉20克、全蛋液10克、盐少许。

　　步骤2

　　板栗馅配方：板栗200克、糖60克、黄油20克、水适量。

　　步骤3

　　表面装饰：蛋黄液一小碗、白芝麻适量。

　　步骤4

　　制作板栗馅时，锅中加水，倒入板栗仁，盖上锅盖煮熟。

　　步骤5

　　取出煮熟的板栗仁，用刀切成栗子泥，装碗备用。

　　步骤6

　　将栗子泥倒入不粘锅，加糖用中火翻炒，然后加入黄油，继续翻炒。

　　步骤7

　　最后转小火炒至栗子馅离锅成团，捞出放凉备用。

　　步骤8

　　制作酥皮时，黄油先放盆中隔热水软化。

　　步骤9

　　然后倒入大碗中，加糖粉和盐，用刮刀轻微搅拌，加入蛋液，再过筛加入混合低粉，搅拌并揉成团。

　　步骤10

　　将板栗馅和酥皮面团分成均匀的四份。

　　步骤11

　　将酥皮擀成长椭圆形面饼，依次放入，并一一擀平，再将板栗馅依次放在酥皮上，卷起。

　　步骤12

　　将制作好的面饼切成小块，然后整齐的摆入烤盘，刷上蛋黄液，撒上白芝麻。

　　步骤13

　　烤箱预热，将烤盘放入烤箱，将温度调整为上火200度下火180度（温度根据自己的烤箱调节），烤约15分钟。