煲仔饭怎么做好吃？煲仔饭怎么做？煲仔饭也称瓦煲饭，是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系，该菜品的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等。通常是先将锅中刷猪油，再把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。
煲仔饭怎么做
主料：
大米3人份，香肠3根
辅料：
柿子椒1小个，土豆1个，胡萝卜2小根，芦笋1小段
调料：
豆油适量，生抽2勺，老抽1勺，橄榄油少许，盐
煲仔饭的做法步骤：
1.所有配菜洗干净，青椒切块，胡萝卜、土豆、芦笋切丁备用;
2.锅清洗干净后，擦干水，锅底和锅壁刷一层油;
3.生抽、老抽、少许蚝油调成酱汁备用;
4.米淘洗干净后，倒入锅里，加入适量水(水面到食指第一节的二分之一偏上一点点)，加少许盐;
5.中火将米饭焖煮四、五分钟看到冒泡了，把香肠、土豆和胡萝卜放进去，改小火继续焖十分钟;
6.十分钟后揭开锅盖，沿着锅壁浇两勺橄榄油，轻轻转锅，让油均匀流到锅底再焖三分钟;
7.放入青椒和芦笋，浇入调好的酱汁，再焖两分钟，关火后继续焖三分钟即可。
煲仔饭的做法
小贴士
1、煮的米饭的水要比平时少一些。
2、煮饭闷饭的时间不宜长，否则容易有锅巴。
3、煮饭的水中一定要滴入食用油和盐，饭更好吃，米饭快熟时，延锅边倒入植物油，让米饭起锅巴。
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