爆炒猪肝怎么做好吃？做法是什么？猪肝是猪体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的铁、维生素A、维生素C和微量元素硒等，营养物质丰富，具有补血、增强人体的免疫反应、防衰老、明目、去除毒素等功效，是补血的佳品，具有营养保健功能，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

　　步骤1

　　准备食材：猪肝300克、洋葱30克、青椒40克、红椒20克、花椒5克、蒜3瓣、姜1块、盐1茶匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、蚝油1汤匙、糖1茶匙、豆瓣酱1汤匙、醋1茶匙。

　　步骤2

　　洋葱切块。

　　步骤3

　　姜切片。

　　步骤4

　　蒜切片。

　　步骤5

　　青红椒切块。

　　步骤6

　　猪肝切片。

　　步骤7

　　猪肝放入碗中，加入老抽、蚝油、盐、淀粉，搅拌均匀，搅好后倒点油，再搅拌下。

　　步骤8

　　锅中倒油烧热，下猪肝滑到六七分熟，装盘，猪肝不要炒老。

　　步骤9

　　锅中倒油烧热，下姜蒜片、花椒，加点豆瓣酱炒一下出红油，下洋葱、青红椒炒断生。

　　步骤10

　　再加入猪肝翻炒熟，起锅前淋一点点锅边醋即可。