羊肚菌的功效与作用?羊肚菌炖汤最佳搭配?羊肚菌大家平时有吃吗?羊肚菌属于中药材也被称为菌中之皇，一般用来煲汤喝，也可以用来蒸蛋。下面芝士小编来盘点下羊肚菌的功效以及煲汤的搭配。

　　一、羊肚菌的功效与作用

　　1.羊肚菌含有18种氨基酸，蛋白质含量极高。有利于增强人体体质，提高免疫力。

　　2.羊肚菌药用价值很高，可以促进肠道蠕动，有助于消化，对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。

　　3.羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，可以抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤。

　　4.羊肚菌具有止咳镇痛、降低血糖等功效。

　　5.羊肚菌含有抗氧化物质，对女性美容有帮助。还可以促进血液循环、调节内分泌。

　　6.具有补肾、壮阳、补脑、提神等功效。

　　二、羊肚菌炖汤最佳搭配

　　①鸡肉

　　材料：干羊肚菌20克，鸡肉半只，两碗水，瘦肉100克，红枣5颗，枸杞10克，白糖2克，姜1-2片

　　1、备好羊肚菌原汤，将羊肚菌快速冲洗，然后用一碗50度左右的温水，放2克左右的白糖或1-5颗蜜枣，放入干羊肚菌，盖上盖子，浸泡半小时，得到的就是原汤。

　　2、将鸡去皮，加入料酒，然后用热水煮沸，去除鸡的血水和异味。

　　3、将鸡肉，红枣，枸杞，小片姜，羊肚菌的原汤一起炖煮1.5-2小时。

　　4、然后放入羊肚菌炖多1小时即可。

　　②花胶

　　材料：30克花胶、10克羊肚菌、300克排骨、适量的姜、盐。

　　1、先将干羊肚菌在水中洗净，然后煮沸三人份纯净水，倒入有盖的炖锅中，等冷却至约50/60度后，加入适量的羊肚菌和白糖，盖上盖子。

　　2、切碎的排骨焯水，切记不要焯到熟透，不然精华就浪费了，过冷水洗净后、放进炖盅底。

　　3、将花胶浸泡一晚后，切成块放入炖盅。

　　4、切适量的姜片放在炖盅里，然后将羊肚菌原汤倒入炖盅，隔水炖1.5小时。

　　5、汤熬好后最后加入适量的盐后即可。

　　③排骨

　　材料：8个羊肚菌、6块排骨，枸杞、姜、盐适量。

　　1.将羊肚菌用盐水清洗两次，在一碗温开水中浸泡一晚。将排骨放在冰箱中解冻。

　　2、第二天，将排骨焯水，生姜拍碎，将他们和羊肚菌原汤和一起放入电炖锅中，再加5-8颗枸杞和适量的盐。

　　3.大火煮沸转小火慢慢炖煮3小时即可。

　　④冬虫夏草

　　材料：羊肚菌、冬虫夏草、排骨、红枣、姜、水适量。

　　1、将羊肚菌浸泡15分钟、在泡发期间，可以先将冬虫夏草和排骨清洗干净，生姜、红枣切片，

　　2、烧开适量的水，下猪排骨和红枣，煮约30分钟。

　　3、等汤煮到表面有些发白时，将羊肚菌和冬虫夏草下煮。

　　4、转小火慢炖约1.5小时，这时排骨煮软，汤汁差不多了，就可以放盐调味。

　　5、等待汤再次沸腾约2或3分钟，然后关火，即可食用。

　　以上就是关于“羊肚菌的功效与作用?羊肚菌炖汤最佳搭配?”的内容分享，大家吃羊肚菌要要注意哦，不要一次食用过量。