苏造肉如何做？怎么做苏造肉好吃？苏造肉也称“苏灶肉”，是老北京的一种地方传统小吃，属于北京菜，该菜品既不是家常自做，也不是筵宴所备；其起源说法不一，但多指向苏州。原来是由清宫传出的做法。用多种中药和香料配合，有开胃健脾之功。

　　步骤1

　　食材：五花肉500克、白菜150克、油豆腐100克、香料粉20克、大葱10克、八角1个、香叶2片、白寇2颗、草果1颗、姜10克。 调味料：盐4克、老抽3克。

　　步骤2

　　五花肉切大块，加入香料粉、2克盐，拌匀腌制8小时。

　　步骤3

　　白菜切段。

　　步骤4

　　大葱切段。

　　步骤5

　　姜切片。

　　步骤6

　　锅中放入五花肉，加入适量清水，放入大葱段、八角、香叶、白寇、草果、姜片、2克盐、老抽，大火煮沸转小火慢炖1小时，捞出五花肉，晾凉切厚片。

　　步骤7

　　大碗中放入白菜、油豆腐，上面码上肉片，蒸锅放水烧沸，放入食材蒸20分钟即可。