虾皮好吃的做法是什么？虾皮可以直接吃吗？生虾皮又称生虾米，是用生鲜虾剥壳后晒干而成的一种食材。

　　虾皮怎么炒好吃

　　蒜香虾皮

　　材料：生晒虾皮，蒜末，干红辣椒，盐，鸡精，糖。

　　做法：

　　1.虾皮洗净、大蒜拍碎切末、干红辣椒切丝。

　　2.锅中座油，至5成热时倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味。

　　3.倒入洗净控干水的虾皮同炒，过程用中小火慢慢把虾皮中的水分收干。

　　4.最后加入少许盐、鸡精、糖调味即可。

　　虾皮鸡蛋羹

　　原料：鸡蛋1个、虾皮适量。

　　做法：

　　1.虾皮洗净、浸泡后，捞出切碎。

　　2.鸡蛋去壳后，取蛋黄加适量温开水打匀。

　　3.放入虾皮后，隔水小火蒸熟。

　　注意：鸡蛋的营养全面、丰富，但蛋清不适合1岁以内的宝宝食用，所以本阶段的宝宝只取蛋黄用。

　　白菜豆腐虾皮汤

　　材料：白菜200克，豆腐1块，虾皮、木耳少许，油、盐、鸡精适量。

　　做法：

　　1.白菜洗净切丝，豆腐切块，虾皮水冲一下，木耳泡发。

　　2.起锅热油煸炒白菜至软。

　　3.放2碗水、豆腐、木耳和虾皮焖煮5分钟。

　　4.放盐和鸡精调味即可。

　　注意：如果将虾皮做为配菜，在做菜的时候就放一点，对补钙的作用并不大。钙的吸收要靠维生素D的参与，而虾皮所含的维生素D就很高。所以可以拿虾皮和一些钙含量丰富的食物一起加工，使人体对钙的吸收更好，比如说豆腐就非常适合和虾皮一起食用。

　　虾皮不加热生吃可以吗

　　如果说的是普通在超市里面买到的虾皮的话，不咸的话洗一洗可以直接吃，因为晾晒的时候可能有灰尘附着。新鲜的话有细菌的，不可以生吃。

　　不过一般的虾皮都很咸，因为吃咸了会浮肿，建议拌到凉菜、米饭、面条里面吃。

　　凉拌虾皮的制作方法——

　　主料：虾皮80g

　　辅料：亚麻籽油适量、盐适量、红灯笼椒30g、二荆条14g、老姜8g、大葱6g、大蒜5g、料酒适量、白醋适量

　　步骤：

　　1、备好食材：虾皮，红灯笼椒，二荆条，老姜，大葱，大蒜，亚麻籽油。

　　2、虾皮用凉开水浸泡。

　　3、红灯笼椒和二荆条洗净后切丁，老姜切丝，大葱大蒜切碎。

　　4、上一步的调料里调入适量盐。

　　5、抓匀，腌制片刻。

　　6、浸泡后的虾皮用凉开水洗净，沥干水分。

　　7、将虾皮同调料混合。

　　8、调入适量亚麻籽油，料酒，白醋，搅拌均匀。

　　虾皮吃多了好不好

　　虾皮当中含有很多的营养成分，比如蛋白质，脂肪和各种维生素等，但是不建议天天吃，每天都吃虾皮的话，会对身体产生一定的危害。首先下皮吃多了会引起消化不良的情况，另外高蛋白的食物吃得太多会引起痛风的情况，而且还有可能导致过敏。

　　某些过敏性疾病的患者，如过敏性鼻炎、支气管哮喘，反复发作过敏性皮炎、过敏性腹泻等，不论在缓解期或发作期都不要进食虾皮；另外，因虾皮含盐量较高，心脑血管疾病患者需慎食。

　　千万不要买很白的虾皮，那多半是硫磺熏得。