香肠哈喇味是怎么回事？是不是坏掉了？当地的室温低于摄氏20度，湿度低于60%，可以把腊肉悬挂于室内阴凉通风处，可以保存3个月左右，室温和湿度越低，保存的时间就越久题主的存放时间太长，而且又是夏天温度比较高，因此不要再食用。

　　香肠哈喇味是放太久了吗

　　有可能。

　　如果香肠的味道闻起来有哈喇味，可能是储存时间长和过度氧化的结果。这种香肠不适合吃。

　　烹调前，香肠必须用温水清洗，以除去灰尘和其他有害微生物。由于香肠中油脂和盐分含量较高，所以最好选择低脂低盐的烹调方法。烹调前，最好先蒸一下，去掉多余的脂肪，使肉柔软有嚼劲。

　　香肠有哈喇味是不是坏了

　　有可能是变质坏了。

　　哈喇味是氧化脂肪的味道。氧化脂肪中含有大量致癌物质。最好不要吃。香肠可以切下来看看。如果里面没有味道，你可以切断氧化的外层。比如金华火腿，你要把外层切掉才能吃。

　　香肠怎么看坏没坏

　　1、看香肠是不是干的

　　香肠越干越好，容易保存，味道也更好。如果香肠是湿的，说明风干不彻底，会加重重量，所以不适合购买。

　　2、看肠衣的厚度

　　香肠的肠衣越薄越好。这香肠蒸熟后很脆。如果肠衣太厚，蒸后会变硬，味道变差。你可以在嘴里看到香肠肠衣的厚度，最好用手捏一下。

　　3、看香肠的颜色

　　一般来说，优质香肠和劣质香肠的色差也很大。优质香肠的颜色不能太深，否则就意味着加入太多的酱汁和其他调味品会使香肠的味道变差。

　　一般深灰色比较好，不适合选择鲜红色等颜色，容易添加非法添加物。已经变质或即将变质的香肠肉是黄色的，肥肉是淡黄色的。

　　香肠的保存方法

　　香肠做好后，挂在通风良好的地方晾晒。如果发现气泡，用针排气。每隔12cm结扎一次。过两天再翻一遍。

　　干燥时间取决于温度、风和其他原因。一般来说，7-10天差不多。如果你吃了，3-4天后就可以了，但不要太干，否则味道会变差。把它放在塑料袋里快速冷冻或冷藏。也可以用棉签蘸少许花生油均匀涂抹表面，挂在10℃以下阴凉处，春节后保存。