木须肉的做法是什么？木须肉怎么做好吃 ？清朝文学家梁恭辰，在其所著的《北东园笔录·三编》中曾记载：“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也”。这里的“木樨肉”，就是我们现在常吃的木须肉。作为一道特色鲁菜，木须肉因为原料常见、制作方便，且口味鲜美、营养丰富备受被男女老少的喜爱。

　　步骤1

　　准备食材：鸡蛋2个、瘦肉200克、黄瓜100克、胡萝卜80克、黑木耳30克、色拉油适量、盐1勺、生粉适量、白糖1勺、生抽1勺。

　　步骤2

　　瘦肉切成片。

　　步骤3

　　胡萝卜切成菱形片。

　　步骤4

　　木耳撕成小朵。

　　步骤5

　　黄瓜切成片。

　　步骤6

　　瘦肉片加盐、生粉、油腌制15分钟。

　　步骤7

　　鸡蛋磕进大碗。

　　步骤8

　　鸡蛋里加少许盐搅拌。

　　步骤9

　　起锅热油，倒入蛋液，用锅铲切成块，翻炒至熟，盛出备用。

　　步骤10

　　锅留底油，倒入瘦肉片大火滑炒至变色，盛出备用

　　步骤11

　　锅内再倒入胡萝卜片，撒点水，煸炒至软。

　　步骤12

　　加入黑木耳，倒入切片的黄瓜，继续翻炒均匀。

　　步骤13

　　再倒入已经炒过的瘦肉片，加适量盐，再加白糖提鲜。

　　步骤14

　　倒入生抽上色调味，翻炒均匀，适当加点水，加入炒好的鸡蛋。

　　步骤15

　　生粉兑入适量清水调成水淀粉，淋入锅里勾芡，翻炒均匀，即可出锅。