番茄炒蛋的做法是什么？怎么做西红柿炒鸡蛋？西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，属于鲁菜，是常见的菜肴之一。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，爽口、开胃，成为中国菜肴中最具代表性、最经典的美食之一。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。

　　1、大蒜1瓣切末，葱1根切葱花备用，将鸡蛋2个打入碗中，放入料酒1勺、清水1勺、盐半勺混合搅匀。

　　2、番茄2个对半切开去蒂，切成小粒备用。

　　3、锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入蛋液，炒熟后盛出备用。

　　4、锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入番茄粒，炒至番茄变软，流出汤汁之后再放入鸡蛋，翻炒均匀，放入盐半勺、鸡精一勺，放入葱花、蒜末。