牛肝的营养价值高不高？可以帮助减肥吗？牛肝中含有大量的维生素，适当地食用可以起到促进身体的正常代谢的效果，从而达到身体脂肪燃烧，减肥的作用。另外，牛肝中含有大量的蛋白质，也可以起到促进卡路里的消耗，同时身体在吸收蛋白质的时候也会消耗大量的热量，也可以促进减肥。除此之外，含有丰富的钙、磷、铁等人体所需的微量元素，适量地食用对人的健康也好处。

　　牛肝的热量以及减肥功效

　　热量：139大卡（100克）

　　分类：肉类及制品

　　评价：牛肝中铁含量极高，是最佳补铁食物，同时还富含维生素A及B2，营养非常丰富，适宜减肥期间食用，但肝脏可能含有一定毒素，不宜一次食用过多。

　　营养信息

　　营养素含量（每100克）

　　热量（大卡）139.00

　　碳水化合物（克）6.20

　　脂肪（克）3.90

　　蛋白质（克）19.80

　　纤维素（克）一

　　维生素A（微克）20220.00

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　　牛肝的营养价值

　　1、牛肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物;

　　2、牛肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳;维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义;

　　3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;

　　4、肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

　　牛肝的使用效果牛肝味甘，性平，入肝经;

　　有养血、补肝、明目的作用;

　　治血虚萎黄，虚劳羸瘦，青盲，雀目。