蘸水面的汁子如何做？用什么做？蘸水面是陕西省风味独特的传统面食小吃，面条爽滑筋道，汤汁香辣过瘾，色香味俱全，吃一口就会爱上的面食，蘸水面汁可是灵魂，蘸水面的汁有蒜香味的、麻辣味的、西红柿鸡蛋蘸汁等，做法简单又好吃。

　　蘸水面的汁子怎么做

　　用料：

　　西红柿1个，蒜5瓣，面粉2大勺，姜1块，葱适量，盐少许，辣椒面1勺，胡椒粉适量，青菜2颗，白芝麻适量

　　蘸水面的汁子的做法：

　　1、西红柿去皮，切成碎末，蒜剁成蒜泥；

　　2、大葱切末，姜1块切末，香菜切成段；

　　3、锅里倒适量油烧开，浇入蒜末里面；

　　4、然后放入辣椒面1小勺，撒上白芝麻；

　　5、锅里再到少许油，放入西红柿翻炒均匀，加入盐适量，再加开水、胡椒粉炒3-5分钟，炒成西红柿汁；

　　6、将西红柿汁倒入蒜末中，撒上香菜段，蘸水面的汁子就做好了。

　　小贴士

　　一定要制作成油泼蒜，油要烧开，然后浇在蒜末上，这样才会蒜香而不辣。