洗净的荠菜，切碎，焯好。

做蛋羹，为了防止容易粘碗壁，要在碗壁周围，均匀涂上一层食用油。

将鸡蛋打入，用筷子沿着一个方向，打匀打个劲。再加入些温水。这时，温水一定要慢慢的加，再慢慢的搅。

西兰花，胡萝卜，切成小块或小片，用开水焯一下过凉。

将新鲜的香菇，切成片，倒入搅好的蛋液中，继续再搅拌一下。

再把切好的荠菜，倒入搅拌一下。

加入适量蚝油之后盖上盖子。微波高火1分钟。

(记住，盖子上面的放气阀，不要盖上哟。)

再把焯好的胡萝卜，西兰花，切好的泡发黑木耳丁，码在蛋液的上面。继续盖上盖子。微波高火3分钟即可。

(再次请记住，盖子上面的放气阀，不要盖上哟。)