什么是青稞？青稞的分类。青稞是禾本科大麦属的一种禾谷类作物。又名裸大麦、元麦，是中国藏区居民主要食粮、燃料和牲畜饲料，也是啤酒、医药和保健品生产的原料。青棵是一种适应性较强的农作物，对寒冷和贫瘠适应性强。一般3至5月播种，7至9月收割，所以在栽培史上称为春性裸大麦。

　　青稞是我国藏区居民主要食粮、燃料和牲畜饲料，而且也是啤酒、医药和保健品生产的原料。其营养丰富，富含B族维生素、维生素C以及微量元素等，经常食用以青稞为原料加工成的食品，可补充机体每日必需的氨基酸。

　　青稞的分类

　　按其棱数分，可分为二棱裸大麦、四棱裸大麦和六棱裸大麦。中国主要以四棱裸大麦和六棱裸大麦为主，其中西藏主要栽培六棱裸大麦，而青海主要以四棱裸大麦为主。不同棱的裸大麦其性质也略有不同。

　　按其颜色分，又分为白青稞、花青稞、黑青稞、紫青稞等。

　　按春化阶段分：青稞的春化阶段对温光的要求分春青稞和冬青稞。

　　按品种的来源分：青稞品种的来源分本地青稞和引进青稞。

　　按青稞芒分：青稞的有芒青稞和光头青稞。