豌豆煮多长时间才熟？豌豆煮不熟是为什么？老豌豆指的是在豌豆成熟之后才采摘的豌豆，因为其时间上比普通豌豆更为久远，所以需要一些技巧来烹调，让它们更容易煮烂。

　　豌豆煮多久熟

　　豌豆煮不熟的原因有两个：一是干豌豆煮的时间不够久，二是干豌豆没有提前浸泡。

　　1、煮不熟的解决方法：干豌豆先用凉水将豌豆完全浸泡，最好泡半天，用锅煮时，加水淹没过豌豆，大火煮开再转小火煮，一直煮到熟为止，可以尝尝是否煮熟后再关火。

　　2、浸泡过的干豌豆也可以和大米一起熬粥，用锅熬粥大约1小时，如果用高压锅煮，会快一些，看材料的多少，决定熬粥时间的长短，熬好后，加点盐即可。

　　3、若是新鲜的豌豆，容易煮熟，放入锅中加水煮十分钟左右即可。

　　4、新鲜豌豆也可以放入电饭锅蒸笼上面蒸着吃，等饭好豌豆即蒸好，很方便。

　　豌豆没熟会中毒吗

　　豌豆没熟不会中毒。

　　豌豆和四季豆不一样，生的豌豆没有毒素，并且嫩的豆荚是可以直接生吃的，四季豆没熟会中毒是因为它含有一种叫皂素的生物碱，这种物质对消化道粘膜有较强的刺激性，会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症。此外，皂素还能破坏红钿胞，引起溶血症状。而豌豆中不含皂素，不存在中毒的风险。

　　豌豆怎么做好吃

　　香菇炒豌豆

　　材料：豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量

　　做法：

　　1、干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁。泡香菇的水待用，不要扔。

　　2、炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成，放入花椒粉炒香。

　　3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。 4、倒入适量香菇水，盖上锅盖焖烧5分钟。

　　5、加盐、鸡精，淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，最后撒少许红尖椒粒点缀一下。

　　豌豆炒鸡丁

　　材料：鲜豌豆100克，鸡肉100克，胡萝卜半根，熟玉米粒30克，蒜两瓣，盐适量。淀粉一匙，料酒半匙，食用油少许。

　　做法：

　　1、鸡胸肉切指甲大小的丁，加入腌肉料拌匀，腌制十分钟；

　　2、胡萝卜切丁，蒜切碎备用；

　　3、烧水，水沸后倒入豌豆焯烫两分钟左右，捞出前放胡萝卜丁焯烫约10秒，一起捞出，备用；

　　4、炒锅烧热倒入适量油，放鸡肉丁滑炒变色，倒入蒜末炒香；

　　5、倒入豌豆、胡萝卜丁和玉米粒，旺火炒一到两分钟，调入适量盐，炒匀即可。