萝卜空心是不是坏了？如何挑选白萝卜？每年一到冬天，萝卜便开始大量上市了，有白萝卜、青萝卜、红萝卜、胡萝卜等，各种萝卜让人看花了眼，其中白萝卜最受欢迎，营养价值很高，有着“小人参”的称号，而且做法也多种多样，例如炸萝卜丸子、萝卜炖羊肉、萝卜丝炖鱼汤、萝卜猪肉馅饺子、脆爽萝卜条等，都很好吃，鲜美极了。

　　萝卜空心是坏了吗

　　萝卜空心并不是坏了。这种情况一般和萝卜的品种以及种植情况有关，比如供水、施肥不当。再就是放的时间久了，萝卜中的有机物通过呼吸作用被逐渐分解，水分也将流失，出现糠心的情况。长时间的呼吸将导致白萝卜的有机物被消耗，营养价值将大大降低。 因此，白萝卜放了很长时间会空心。 而且味道不如新鲜萝卜。

　　白萝卜怎么挑选没有糠心

　　1.看皮：全身为白色，表面光滑的最好。

　　2.看胡须：只有一个主须，没有其他小的杂的须。 这种说明萝卜产区的水比较饱满，这样的萝卜不容易糠心。

　　3.观察圆圈：一定要选择尾巴圆圈小的，以免糠心

　　4.掂一掂：您可以将白萝卜拿在手中掂掂。 一般而言，白萝卜越重，越嫩，糠心就越难。

　　5.敲一敲：您可以用手指轻拍白萝卜。 如果声音听起来清晰，则质量更好。

　　白萝卜怎么放不会空心

　　首先用刀切掉新买的萝卜头的叶子。 因为这样做可以防止萝卜在保存期间继续生长。这是因为萝卜的茎具有很强的再生能力，一旦温度和湿度适当，新的茎和叶可能会再次生长。

　　然后准备一个塑料袋，将萝卜放入塑料袋中以排出内部的空气，打结，然后将其放入冰箱保存。 冰箱中0℃-5℃的温度可以确保萝卜不会使茎再生。 这样，即使保存了冬天萝卜也不会被破坏或变质。