荠菜怎么保存？荠菜晒干还有没有营养了？一般情况下，荠菜晒干了还有营养成分，在晒干的过程中会流失大量水分，但营养成分基本不会流失。

　　荠菜怎样长期保存不会坏

　　第一步：择洗。

　　把买来的荠菜择去老叶和杂质，不要去根。择好的荠菜用清水漂洗去泥沙，用淡盐水浸泡20分钟左右，然后捞出用清水仔细冲洗干净，沥水备用。

　　如果你只是短期保存，此时就可以把荠菜晒干表面的水分，装入保鲜袋中，放冰箱的冷藏室保鲜就可以了，随吃随取。一般可以保鲜5天左右。如果你希望长时间的保存荠菜，那么就接着进行下一步。

　　第二步：焯烫。

　　烧上一锅水，水开后放入适量盐或滴几滴色拉油。把荠菜放入开水焯烫一下，不需要再次烧开，感觉荠菜颜色变深、变绿了，马上捞出并立即放入冷水中。

　　第三步：冷冻。

　　等荠菜冷却后，捞出沥净水分，再用手稍微挤一下，装入保鲜袋，扎好袋口就可放入冰箱冷冻室里保存起来。

　　冻过的荠菜到想吃的时候随时拿出来，解冻后就可做饺子或者春卷都行，味道是一样的。如果你想一年四季随时都能吃到鲜嫩的荠菜，就赶快抓紧时间吧。

　　荠菜晒干还有营养吗

　　荠菜可以晒干存放。 荠菜是野菜的一种，主要成分是水分、蛋白质、脂肪、纤维素等成分，晒干之后会损失一些水分、维生素、等成分，没有太大的改变，因此荠菜可以晒干存放。

　　荠菜晒干之后可以存放半年左右，若保存得当可以放一年之久。 荠菜晒干之后水分含量很低，保存较好，没有细菌滋生或者虫子的寄生的话，保存时间可以长达半年，若是保存得当的话可以长达一年之久。

　　荠菜怎么晒干

　　1、将荠菜挑出老叶、老茎和杂质，根不要切除。

　　2、择好的荠菜反复淘洗干净，控干水份。

　　3、烧上一大锅的开水，加适量盐和少许食用油。

　　4、水开以后把荠菜倒入开水里，焯烫15s左右。

　　5、带荠菜颜色变深绿色时，出锅过冷水。

　　6、等荠菜凉透后捞出控净上面的水。

　　7、在阳光充足且通风良好的地方，暴晒2天左右。

　　8、然后保存起来就可以了！